Il a tardé à venir mais il est enfin là 🌞🌞 Et rien de tel quand il fait chaud que de se régaler de rouleaux de printemps. On peut dire qu'il porte réellement bien son nom car en une bouchée, toute la fraicheur des nouvelles pousses et des premiers rayons de soleil nous envahit.
Les ingrédients principaux sont la salade, la coriandre, la menthe et la sauce aux cacahuètes. On peut y mettre la viande qu'on veut, le xa xiu également (et avec des scampis, je vous raconte pas...😍) et le bun l'accompagne le plus souvent. Pour encore plus de fraîcheur, le concombre peut venir divinement bien s'y ajouter.
Le principe est de se servir de la feuille de salade comme contenant, d'y mettre vos ingrédients préférés et de rouler le tout. Surtout ne pas oublier de l'accompagner de sa fameuse sauce aux cacahuètes ou sauce aigre douce. Mmmm...un vrai délice !
Pour ceux qui veulent donner un peu plus de tenue et de consistance au rouleau, on se sert alors des feuilles de riz pour maintenir le tout et faire des beaux rouleaux de printemps.
Le principe de rouler est typique du sud-est asiatique. C'est une manière plutôt bien pensée pour manger proprement sans couvert 😎
De manière générale lors d'un repas, tous les ingrédients sont disposés au milieu et chacun se sert pour faire ses propres rouleaux comme il le souhaite.
C'est très convivial et participatif. L'avantage est qu'on mange ce qu'on aime. Comme pour une raclette où chacun gère son caquelon et s'autorise des petites expériences culinaires.
A table, les locaux ne font en réalité pas vraiment des rouleaux. Ils cassent plutôt leur feuille de salade en plus petits morceaux et font des bouchées qu'ils mangent au fur et à mesure. Ca permet de pouvoir goûter de tout (c'est de la pure gourmandise en fait !) et d'encore plus multiplier les saveurs 🍗🍖🍤